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氣調(diào)的要義是氣：企業(yè)既然選擇了氣調(diào)包裝，投入了成本與信任，那就要讓它持之有效地增值并保護(hù)品牌，而不可流于宣傳營銷，最終損害企業(yè)利益。對氣調(diào)包裝而言，最要緊的就是保鮮混合氣體，它賴以保鮮、經(jīng)過科學(xué)實驗調(diào)節(jié)比例的氣體混合物。對這樣的包裝而言，保障內(nèi)部混合氣體始終維持住預(yù)設(shè)的比例是重中之重。因此全線全檢于氣調(diào)包裝品控而言才是最恰當(dāng)?shù)淖龇ā?/p>

氣調(diào)持之有效的核心：

氣體比例精準(zhǔn)&包裝完好無損

如何讓內(nèi)部混合氣體始終維持預(yù)設(shè)比例，除了確保充入的混合氣體的準(zhǔn)確性，還要確保整個包裝的完整性，二者缺一不可。

① 氣體精準(zhǔn)度

關(guān)于氣體比例的精準(zhǔn)度，請了解在線氣體分析在這方面的四個絕對益處：

a 停止浪費氣體和金錢

- 在包裝機(jī)上使用在線氣體分析儀，能夠減少高達(dá) 30% 的氣體消耗

- 人力使用少自然也就降低了成本

- 盡量減少人工測試破壞的產(chǎn)品浪費和額外勞動力

- 如果氣體混合含量不正確，包裝機(jī)應(yīng)當(dāng)立即停止，避免重新包裝浪費產(chǎn)品

b 減少人為失誤的風(fēng)險

- 包裝機(jī)上的氣體流量會自動調(diào)整，以匹配包裝速度，不需要手動流量調(diào)整

- 即使操作人員忘記了手動質(zhì)量控制檢查，如果殘留氣體含量不正確，一個在線過程監(jiān)測儀也會及時停止包裝線

c 以質(zhì)量保證來保護(hù)品牌

- 持續(xù)監(jiān)測剩余含氧水平：持續(xù)的監(jiān)控保障質(zhì)量統(tǒng)一，從而減少客戶投訴

- 保護(hù)品牌就是提高客戶忠誠度：想想看如果一個品牌聲譽糟糕，在各大社媒網(wǎng)站上傳播的速度會有多快，客戶只會友好有聲譽度的品牌

- 將質(zhì)量數(shù)據(jù)直接傳輸?shù)絺€人電腦上，并減少使用在線氣體分析儀的文書工作：世界各地對信息的需求正在增加，每一個新的法規(guī)和要求，如可追溯性，都會增加質(zhì)量控制人員更多文書工作，也就會增加了錯誤的可能性

② 包裝完整性

氣調(diào)包裝針對不同產(chǎn)品的氧氣濃度，我們先復(fù)習(xí)一下：

a 生鮮紅肉 - 氧氣濃度達(dá)到 70% 以上，可在貨架期中保持肉品鮮紅色

b 熟食、烘焙、高油脂休閑食品等 - 氧氣濃度保持在 1% 以內(nèi)，才能保證貨架期

c 鮮果凈菜-氧氣濃度保持在 5% 左右，才能保證低呼吸率，達(dá)到應(yīng)有的貨架期

然而包裝只要存在泄漏，不到三天，氧氣含量就會高到足以讓細(xì)菌和霉菌等病菌滋生，使貨架期變得毫無意義，或使原有包裝內(nèi)的高濃度氧降到空氣水平，危及品牌聲譽，甚至引發(fā)食品安全問題。

氣調(diào)包裝即使存在最小的漏孔也能造成巨大的損害，在一個特定氧氣比例的包裝中，即使是一個只有人類頭發(fā)直徑一半的小孔，也能讓空氣中的氧氣很快進(jìn)入包裝而引發(fā)連鎖反應(yīng)（無限消極向）。氣調(diào)包裝中存在泄漏的原因是多方面的：

- 封口處夾料、托盒封口邊沿存在油漬等情況造成的虛封

- 包裝機(jī)熱封溫度、封口質(zhì)量造成的泄漏

- 肉眼最難識別的包材本身存在沙眼等

包裝檢漏就是消解上述風(fēng)險的最好方式。談到氣調(diào)包裝，里面有一種氣體是不ke或缺的，那就是二氧化碳CO2，想要整線全檢，就可以利用 CO2 作為示蹤氣進(jìn)行非破壞性檢漏：氣調(diào)包裝成品并線后進(jìn)入一個密封的腔室中，腔室抽真空，如果包裝有泄漏，包裝內(nèi)的氣體將被抽出到腔室中。傳感器將收集從包裝中泄漏出來的二氧化碳，單位時間、壓力下的二氧化碳濃度用來判斷您的包裝是否存在泄漏，后端針對不合格產(chǎn)品進(jìn)行剔除。

NOTE：全線全檢對氣調(diào)包裝來說是最為穩(wěn)妥與負(fù)責(zé)的，但有些企業(yè)可能現(xiàn)階段并未有全線全檢的品控需求，埃幸也可以提供更多靈活個性化的解決方案。

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